湖北麻城鱼面家常做法 湖北麻城鱼面的做法大全

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，包括湖北麻城鱼面的鱼面鱼面做法大全也是一样，不过没有关系 ，家常接下来就来为大家分享关于湖北麻城鱼面家常做法和湖北麻城鱼面的做法做法大全的一些知识点 ，大家可以关注收藏，湖北湖北免得下次来找不到哦，麻城麻城下面我们开始吧 ！鱼面鱼面

本文目录

1. 麻城三宝是家常哪三样
2. 麻城鱼面的做法
3. 垂鱼做法来由

麻城三宝是哪三样

麻城的三宝是夫子鱼面、陶器和夫子河板鸭。做法

在武汉提到面 ，湖北湖北大家第一反应都是麻城麻城“热干面”。其实还有一种面
，鱼面鱼面吃起来满口是家常鱼，尝起来却没有鱼味，做法那就是鱼面。“人生似水清而亮，鱼面犹丝细又长。”对于第一次吃鱼面的人来说，感觉非常独特
 ，口感鲜香嫩滑还很有嚼劲。

麻城鱼面的做法

小黄鱼20斤

番薯粉适量

鱼面的做法步骤

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洗鱼 ，去除内脏跟鱼头鱼鳞不用刮也行

阴干一晚，让鱼里水份减少，这样敲鱼面时加的粉就少点

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我家这边的店里有专门分离鱼肉跟鱼骨机器
，5毛一斤，我去除鱼头跟内脏还剩14斤鱼 ，付了7元

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这是鱼肉加了差不多1斤多的番薯粉，忘记拍单纯鱼肉的照片啦，还加了少量的盐

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准备一个小棍子 ，拿一团上面混好的鱼泥 ，敲成饼装

垂鱼做法来由

垂鱼为麻城传统名菜。垂鱼-做法去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉
、食盐揉搓成面 ，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷，放蒸笼猛火蒸20～30分钟
，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼 ，于日光下晒干即成。可单炖
，加肉同炖 ，做火锅主料，亦可油炸而食
。炖熟为面条状
，故称鱼面。其味鲜美，虽为之鱼 ，然食无鱼味
，实乃一绝。好像没有其他名字了吧 ！

番茄鳕鱼煮垂鱼的做法

垂鱼是湖北的一个地方特色小吃 ，是用鱼做成的干面条，一般是用肉汤煮着吃。但是和肉汤一起吃会比较腻，可是没有肉味又不好吃 ，所以我想到了用鳕鱼来和他搭配，再加上浓郁的番茄辅佐，为原本寡淡的垂鱼增加了层次感。

工具/原料

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鳕鱼(300g)垂鱼(200g)西红柿(200g)盐适量白胡椒粉适量

方法/步骤

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超市买来的鳕鱼块先化冻 ，然后改刀切成大块
。我发现鳕鱼块遇热会收缩的很严重，所以如果切的小的话，可能煮着煮着就没有了。

番茄切成块备用 。

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垂鱼是湖北的一个地方特色小吃 ，是用鱼做成的干面条 ，有的地方也叫鱼面 ，也有的地方最后成型的样子和我用的这种不同 。

垂鱼非常耐煮，而且必须煮透了才好吃。为了缩短垂鱼的煮制时间 ，可以提前用清水将垂鱼浸泡1小时
。

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做一锅水，放入垂鱼 ，像煮面一样先将垂鱼煮熟，然后放入准备好的番茄和鳕鱼块
，加入适量盐和胡椒粉，继续煮大概5分钟就可以出锅了，非常的简单方便 。

这道菜不需要复杂的调味料
，甚至可以不放油 ，非常的本真味道 。当然如果喜欢的话，也可以在出锅前加入一点点香油增香。

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注意事项

垂鱼要提前浸泡

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